|
|
Antipasti: Gegrilde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram kleine aubergines, olijfolie van zeer goede kwaliteit, 5 knoflooktenen in dunne plakjes gesneden, 5 eetlepels versgehakte tijm, zeezout, zwarte peper uit de molen, 1/2 deciliter balsamico-azijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de aubergines over de lengte in dunne plakken en snij de plakken vervolgens weer door de helft. Bestrijk ze met olijfolie en gril de stukken in een grillpan of onder de ovengrill. Keer de stukken een keer om. Laat de auberginestukken even afkoelen in een schaal en bestrooi ze vervolgens met: peper, zout, knoflook en tijm. Meng de balsamico-azijn met 1,25 dl. olijfolie en giet tweederde van deze vinaigrette over de aubergines. Meng alles goed door elkaar en laat helemaal afkoelen en de smaken intrekken. Leg de aubergines in weckpotten (gesteriliseerd)en giet de rest van de vinaigrette er over heen. De aubergines kunnen zo twee maanden bewaard worden of natuurlijk ook meteen genuttigd worden!
|
|
|